EARL des Aygots

Fabien y Rémi son avellaneros de padre a hijo en los municipios de Balignac y Poupas. Plantaron sus primeros árboles hace 35 años.
Su explotación obtuvo el año pasado la etiqueta HVE (Alto Valor Medioambiental).
Las avellanas se recogen a mano a partir de finales de julio para las avellanas «frescas», y con una cosechadora directamente sobre el terreno para las avellanas de plena maduración en septiembre.