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DOP FrontonUn viñedo en el corazón del suroeste

Vino de Fronton : «La Négrette»

La DOP Fronton consiguió la etiqueta “Vignobles & Découvertes”. Estos vinos se caracterizan por su cepa principal, la Négrette, que produce tintos de aromas de frutos negros, de flores y de especias. Los rosados son afrutados y ligeros con una bella intensidad aromática.

En la tierra del rugby, entre Toulouse y Montauban, la Négrette tiene carácter, como los viticultores que la cultivan. Los conocimos, probamos sus vinos y visitamos sus bodegas. Si los recuerdos que guardamos son memorables, estamos convencidos de que aún quedan hermosas historias por escribir entre nosotros, apasionados por la gastronomía y los buenos productos, y esta denominación de Fronton, aún demasiado desconocida, ¡que no deja de crecer!

Guillaume Gomez, MOF y Presidente de los Cuisiniers de la République Française, y Loïc Ballet, periodista de France Télévisions

Un poco de historia…

Según la leyenda, la Négrette, la variedad de uva negra característica del viñedo de Frontón, fue traída de Chipre por los Hospitalarios de la Orden de San Juan de Jerusalén. Aunque se demuestre la presencia de estos Caballeros, las investigaciones actuales tenderían a demostrar que esta variedad de uva tiene su origen geográfico en las proximidades de las orillas del Tarn.
En cualquier caso, la Négrette es una especificidad del viñedo de Frontón y la única denominación que se ha apropiado de esta variedad de uva algo caprichosa, que produce vinos elegantes, estructurados, aromáticos y floridos.
La Négrette es una variedad bastante sensible a ciertas enfermedades, por lo que requiere muchos cuidados. Pero los viticultores del fronton, orgullosos de su historia, han optado por conservar esta variedad de uva original. Además, el pliego de condiciones de la DOP Fronton es muy claro: en la composición final de los vinostintos y rosados, la Négrette debe ser la variedad mayoritaria. En los últimos años, varios bodegueros han lanzado añadas 100% Négrette con un innegable éxito.
Négrette toma su nombre de su color negro, un color intenso que se encuentra en los vinos. Y no hay duda de que la Négrette aporta aromas particulares de frutas negras (mora, grosella negra…), violeta, frutos rojos, regaliz y otras notas de pimienta.

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